開飯店、餐館、火鍋店、小食堂，后廚裝個(gè)小型冷庫(kù)是剛需，能囤食材、減少浪費(fèi)，餐飲冷庫(kù)是餐飲后廚專用、生熟分區(qū)、分冷藏冷凍雙溫冷庫(kù)，用來保鮮儲(chǔ)貨、保障食品安全、降低損耗的小型恒溫倉(cāng)儲(chǔ)冷庫(kù)。溫度一般控制在0-15℃和-18℃兩種，造價(jià)大概在3-5萬一座，根據(jù)不同的建造規(guī)格和配置，冷庫(kù)造價(jià)會(huì)有較大差異。

小型餐飲冷庫(kù)造價(jià)多少？后廚冷庫(kù)搭建全攻略

 

餐飲冷庫(kù)先說價(jià)格，現(xiàn)在市面上冷藏庫(kù)（放蔬菜、干貨、半成品，0-5℃）一平方1500-2000塊，冷凍庫(kù)（凍牛羊肉、海鮮、凍品，-18℃）一平方2000-2800塊，飯店實(shí)用的是雙溫一體庫(kù)（一半保鮮一半凍貨），一平方1800-2500塊，性價(jià)比高。常用尺寸參考：6-7㎡迷你庫(kù)（小店用）2萬多，10㎡雙溫庫(kù)（家常菜館標(biāo)配）3萬左右，15㎡（中型餐館、燒烤店）三萬多。價(jià)格差在保溫板、制冷機(jī)和安裝手藝，雜牌機(jī)器看著便宜，后期耗電快、故障多，耽誤做生意，選國(guó)產(chǎn)耐用機(jī)型就夠，省錢抗造。

 

搭建選址有講究，后廚空間有限，優(yōu)先選靠墻角落，遠(yuǎn)離灶臺(tái)、蒸箱這些熱源，不然冷庫(kù)散熱費(fèi)勁，電費(fèi)會(huì)很高。地面要平整，提前做好防水，避免庫(kù)內(nèi)結(jié)冰積水，打理起來麻煩。餐飲千萬別只做單冷藏或單冷凍，食材種類雜，青菜要保鮮、肉類要冷凍，雙溫一體才貼合需求，冷庫(kù)高度控制在2.5米左右就行，太高會(huì)浪費(fèi)空間和電費(fèi)。

 

安裝時(shí)重點(diǎn)看密封，板材拼接縫隙要封嚴(yán)，門的密封條得質(zhì)量好，漏冷不僅費(fèi)電，還會(huì)讓庫(kù)內(nèi)溫度不穩(wěn)，食材容易壞。還要預(yù)留好排水口，庫(kù)內(nèi)化霜的水能順利排走，防止結(jié)冰堵塞。日常使用也有技巧，盡量少頻繁開門，食材分類擺放，別擋住出風(fēng)口，定期清理冷凝器灰塵，這樣能省電還能延長(zhǎng)冷庫(kù)壽命。

總的來說，小型餐飲冷庫(kù)不用追求貴的，根據(jù)自己店面大小（按日均客流選6-15㎡）、食材類型選雙溫款，選靠譜廠家做密封和安裝，兩萬到三萬就能搞定實(shí)用款，后期省心又省錢。如您需要建造一座餐飲冷庫(kù)，歡迎致電冷迪制冷，本公司餐飲冷庫(kù)建造案例充足，從小型餐飲冷庫(kù)到大型中央廚房餐飲冷庫(kù)建造均有涉及。